El hierro es un 
mineral esencial para el mantenimiento de la salud e interviene en diferentes procesos metabólicos. 

La absorción de este mineral puede verse afectada o potenciada por varios factores. En la publicación de hoy te contamos 5 formas que te ayudarán a asimilar mejor este mineral. 

5 consejos para aumentar la absorción de hierro

1️⃣ 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗲𝗻 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗖.
Esta vitamina, presente en alimentos como los cítricos, el kiwi, el perejil o los pimientos, favorece la absorción del hierro ya que ayuda a la conversión de este mineral en una forma más absorbible. Procura, por lo tanto, combinar la ingesta de hierro con alimentos ricos en vitamina C.

2️⃣ 𝗘𝘃𝗶𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗶𝗿 𝘁𝗲́ 𝘆 𝗰𝗮𝗳𝗲́ 𝗷𝘂𝗻𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗹𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗶𝗱𝗮𝘀 𝗽𝗿𝗶𝗻𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹𝗲𝘀.
La presencia de taninos en estas bebidas puede actuar como quelantes del hierro, es decir, pueden atrapar o unirse a este mineral disminuyendo así su disponibilidad para ser absorbido. Evita consumir estas bebidas justo después de las comidas principales, especialmente si tus niveles de hierro suelen ser deficitarios o sufres de anemia ferropénica. 

3️⃣ 𝗘𝘀𝗽𝗮𝗰𝗶𝗮 𝗹𝗮 𝘀𝘂𝗽𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗹𝗰𝗶𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗶𝗱𝗮𝘀 𝗽𝗿𝗶𝗻𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹𝗲𝘀 ya que la presencia de este mineral puede competir por los mismos transportadores de absorción que el hierro.

4️⃣ 𝗥𝗲𝗺𝗼𝗷𝗮 𝗼 𝗴𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗹𝗮𝘀 𝗹𝗲𝗴𝘂𝗺𝗯𝗿𝗲𝘀 𝘆 𝗹𝗼𝘀 𝗰𝗲𝗿𝗲𝗮𝗹𝗲𝘀.
Esta práctica disminuye la presencia de fitatos, una sustancia que puede entorpecer la absorción de hierro. 

5️⃣ 𝗨𝘁𝗶𝗹𝗶𝘇𝗮 𝘂𝘁𝗲𝗻𝘀𝗶𝗹𝗶𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗵𝗶𝗲𝗿𝗿𝗼.
Cocinar con utensilios de hierro puede aumentar el contenido de hierro en los alimentos.

¿Conocías y/o aplicas alguna de estas recomendaciones? ⁣
Te leemos en comentarios.

¡Muchas gracias por tu vista!

Joana Martínez Pinheiro
Dietista-Nutricionista (N.º Colegiada: EUS00333)

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